Булочки в аэрогриле — рецепт с фото, температура и время

Приготовление

1
Смешайте тёплое молоко (около 38 °C), дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 10 минут до появления пены.
2
Добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль и мягкое масло. Всыпьте муку и замесите гладкое мягкое тесто 8–10 минут. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1 час до увеличения вдвое.
3
Раскатайте тесто в прямоугольник 30 × 40 см. Смажьте мягким маслом и посыпьте смесью сахара и корицы.
4
Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте на 8 частей толщиной около 4 см. Выложите булочки срезом вверх на бумагу для выпечки с зазором 2 см. Оставьте на 15 минут под полотенцем.
5
Разогрейте аэрогриль до 170 °C. Выпекайте первую партию из 4 булочек 14–16 минут. Если верх темнеет слишком быстро, на 10-й минуте накройте его фольгой.
170 °C15 мин
6
Достаньте булочки, подождите 5 минут и выпекайте вторую партию так же.
170 °C15 мин

●Для булочек без дрожжей смешайте 300 г муки, 200 мл кефира, ½ ч. ложки соды, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки масла. Выпекайте 15–18 минут при 170 °C.
●Дайте тесту подойти в тёплом месте: при комнатной температуре подъём занимает до 1,5 часа.
●Перед выпечкой смажьте булочки яйцом со сливками, если хотите блестящую корочку. Для сладкого блеска — смажьте сразу после аэрогриля тёплым молоком с сахаром.
●Чашу не перегружайте: булочки увеличиваются в объёме и должны свободно размещаться.

Сколько выпекать булочки в аэрогриле?+

Булочки размером с кулак выпекаются 14–16 минут при 170 °C. Мелкие булочки по 50 г готовы за 10–12 минут.

При какой температуре печь дрожжевые булочки в аэрогриле?+

Лучше 160–170 °C: при более высокой температуре верх подгорает раньше, чем пропечётся середина.

Можно ли сделать булочки в аэрогриле без дрожжей?+

Можно. Готовьте тесто на кефире с содой, оно подходит сразу без подъёма. Выпекайте 15–18 минут при 170 °C.

Как приготовить сладкие булочки с сахаром в аэрогриле?+

Посыпьте раскатанный пласт сахаром с маслом, сверните рулетом и нарежьте. Выпекайте по основному рецепту 14–16 минут.

Рецепт в рубриках