Как пользоваться аэрогрилем: пошаговая инструкция для начинающих

Чтобы пользоваться аэрогрилем, достаточно пяти шагов: вымыть съёмные детали, прогреть прибор, загрузить продукты не плотнее чем на две трети, задать температуру и время и один раз перевернуть блюдо на середине. Остальное — детали, которые зависят от модели, поэтому перед первым запуском прочитайте инструкцию от производителя. Ниже — общий порядок, который подходит для большинства аэрогрилей с колбой и для моделей линейки Xiaomi, Braun и других.

Перед первым включением

1. Достаньте всё из упаковки, удалите плёнки и наклейки с колбы, решёток и подставок.
2. Вымойте съёмные детали (колбу, решётки, подставку) тёплой водой с мягким моющим средством. Блок с нагревателем и вентилятором в воду не погружайте, его только протирают влажной тканью.
3. Поставьте прибор на ровную термостойкую поверхность с запасом свободного места вокруг, не рядом со шторами и не под навесным шкафом. Колба сильно нагревается.
4. Проведите пробный прогрев. Многие производители советуют включить пустой прибор на 10–15 минут при 180–200 °C. Запах нового пластика и смазки — нормально. Окно лучше открыть. Если у вас есть сомнения, как прокаливать именно вашу модель, смотрите инструкцию.

Пошаговая работа с аэрогрилем

1. Подготовьте продукты. Нарежьте кусочками одинакового размера, обсушите бумажным полотенцем, слегка смажьте маслом. Не добавляйте много жидкости, это не мультиварка.
2. Разогрейте прибор 3–5 минут на нужной температуре. Это необязательно для длинной запечки, но для котлет и картофеля даёт лучшую корочку.
3. Выложите продукты на решётку в один слой, оставляя промежутки. Не заполняйте колбу больше чем на две трети.
4. Задайте температуру и время. Ориентиры по продуктам — в таблице времени и температуры.
5. Переверните продукты на середине времени и не открывайте крышку чаще необходимого: тепло уходит.
6. Проверьте готовность. Для мяса и птицы — разрез или термометр, для овощей — вилка.
7. Выключите прибор и подождите 1–2 минуты, прежде чем снимать крышку. Колбу и ТЭН не трогайте голыми руками, пока они горячие.

Что можно и нельзя класть в аэрогриль

Можно	Нужно с осторожностью	Нельзя
Мясо, птица, рыба	Сыр и сладкие соусы: плавятся и подгорают	Жидкое тесто без формы
Овощи и картофель	Лёгкая бумага, фольга: может подняться потоком воздуха	Пластиковая посуда, не рассчитанная на нагрев
Колбаски, котлеты, сырники	Очень жирные продукты: дымят	Посуда с деревянными или пластиковыми ручками
Выпечка в силиконовой или металлической форме	Мелкая зелень и панировка: разлетается	Мокрые продукты с брызгами масла, оставленные без присмотра

Любая посуда должна выдерживать температуру не ниже 200 °C. Стеклянную, керамическую, металлическую посуду берите только если производитель допускает её использование.

Как пользоваться аэрогрилем, если вы начинающий

Совет новичкам: начните с простых блюд и проверенных времён.

• Первое блюдо. Куриные ножки или картофель дольками: они прощают ошибки.
• Не гонитесь за максимальной температурой. 180–200 °C достаточно почти всегда.
• Записывайте время. Через три приготовления вы будете знать, сколько нужно именно вашему аэрогрилю.
• Не переполняйте колбу. Это самая частая ошибка: еда получается бледной и недожаренной.
• Готовьте порциями. Лучше две партии по 10 минут, чем одна неравномерная.

Типичные ошибки новичков

• Колба забита до краёв. Из-за этого воздух не циркулирует, и еда получается бледной. Лучше две партии.
• Слишком много масла. Избыток жира стекает на дно, дымит и забивает прибор запахом.
• Мокрые продукты. Мясо, овощи и рыбу перед загрузкой обсушите бумажным полотенцем: корочка получается лучше.
• Забыли перевернуть. Верх запекается, а низ остаётся бледным.
• Слишком мелкие кусочки на высокой температуре. Они пересыхают раньше, чем прожарятся: уменьшайте температуру и время.
• Открывают крышку каждую минуту. Тепло уходит, время готовки растёт.

Правила безопасности

• Не включайте прибор пустым без необходимости, кроме пробного прогрева, который описан в инструкции.
• Не ставьте горячую колбу на холодную влажную поверхность: стекло может треснуть.
• Не накрывайте работающий аэрогриль полотенцем, фольгой или крышкой от кастрюли.
• Держите прибор подальше от детей и домашних животных, пока он горячий.
• Следите за состоянием шнура и не используйте прибор с повреждённой вилкой или корпусом.
• Не пережаривайте картофель, хлеб и другие крахмалистые продукты до тёмной корки: при сильном подгорании в них образуется акриламид.

Сколько занимает приготовление. Для большинства блюд нужно от 10 до 30 минут вместе с нагревом. Целая курица или крупный кусок мяса готовятся дольше, 45–60 минут. В среднем это быстрее духовки, потому что нагреваемый объём небольшой. Не пытайтесь ускорить процесс повышением температуры: сначала проверьте, нет ли в колбе слишком плотной загрузки.

Видеоинструкции: на что смотреть

Видео про аэрогриль — хороший способ увидеть, как устроены ваша колба и крышка, как ставить решётку, как вынимать готовое блюдо. Но у них есть ограничения:

• видео по другой модели не гарантирует тех же кнопок и режимов;
• время и температуры в роликах — ориентир, а не закон: автор может использовать более мощный прибор;
• лучший источник — официальное видео или инструкция от производителя вашей модели.

Ищите видео по точному названию модели и не копируйте время буквально.

После приготовления: уход

• Подождите, пока колба остынет, и вымойте её тёплой водой с мягким средством.
• Решётку и подставку отмывайте от жира сразу, пока он не засох.
• Не используйте металлические мочалки и абразивы, чтобы не повредить покрытие.
• Не храните прибор влажным: просушите колбу перед тем, как закрыть крышкой.

Идеи для первых блюд есть в рецептах, а выбрать подходящую модель можно в каталоге аэрогрилей.