Баклажаны в аэрогриле — хрустящие кружочки почти без масла
В аэрогриле баклажаны становятся хрустящими снаружи и мягкими внутри, при этом почти не впитывают масло. Кружочки в панировке готовы за 15 минут, их можно подавать как закуску или гарнир.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 25 мин
- В аэрогриле
- 15 мин
- Температура
- 200 °C
- Порций
- 3
- Ккал / 100 г
- 150
- Сложность
- Легко
Приготовление
- 1
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1 см. Посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь, затем промокните бумажным полотенцем.
- 2
Подготовьте три тарелки: в первой — мука с паприкой, во второй — взбитые яйца, в третьей — сухари. Обваляйте каждый кружок сначала в муке, затем в яйце и в сухарях, слегка прижимая.
- 3
Выложите кружки в один слой в корзину, разогретую до 200 °C. Обильно сбрызните маслом из спрея.
- 4
Готовьте 8 минут.
200 °C8 мин - 5
Переверните кружки, снова сбрызните маслом и готовьте ещё 6–7 минут, пока панировка не станет золотистой и хрустящей.
200 °C7 мин - 6
Смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной зеленью. Подавайте баклажаны горячими с соусом.
Советы
- ●После соли баклажаны выделяют влагу, поэтому перед панированием обязательно промокните кружки, иначе панировка размокнет.
- ●Для хруста сбрызгивайте панировку маслом с обеих сторон. Без масла сухари останутся бледными и сухими.
- ●Без панировки можно нарезать баклажаны кубиками, смешать с маслом, чесноком и специями и готовить 12–15 минут при 200 °C, встряхивая корзину на середине.
- ●Выкладывайте кружки в один слой. Если они лежат внахлёст, нижние не пропекутся, поэтому в небольшой чаше готовьте в два захода.
Вопросы и ответы
Сколько запекать баклажаны в аэрогриле?+
Кружки толщиной 1 см в панировке готовятся 14–15 минут при 200 °C. Баклажаны кубиками без панировки — 12–15 минут.
Нужно ли солить баклажаны перед аэрогрилем?+
Желательно: 15 минут в соли уберут горечь и лишнюю влагу. После этого баклажаны надо промокнуть полотенцем.
Как сделать баклажаны в аэрогриле хрустящими?+
Хорошо обсушите, обваляйте в муке, яйце и сухарях и сбрызните маслом с обеих сторон. Готовить нужно при 200 °C и в один слой.
Нужно ли масло для баклажанов в аэрогриле?+
Нужно немного: баклажаны впитывают масло как губка, поэтому достаточно сбрызнуть их спреем. Без масла поверхность получится сухой.
Как запечь баклажаны целиком в аэрогриле?+
Проколите шкурку вилкой в нескольких местах и запекайте при 200 °C 20–25 минут, переворачивая на середине. Мякоть должна стать мягкой, её легко достать ложкой.
Похожие рецепты
Картошка в аэрогриле
Запечённая картошка в аэрогриле: золотистая корочка, мягкая середина, 25–30 минут при 200 °C. Минимум масла и никакой возни с духовкой.
Картофель по-деревенски в аэрогриле
Картофель по-деревенски в аэрогриле: румяные дольки со специями, 25 минут при 200 °C. Хрустящая корочка, мягкая серединка, минимум масла.
Кабачки в аэрогриле
Кабачки кружочками в аэрогриле с чесноком и сыром: 200 °C, 10–12 минут. Румяные, не водянистые, без жарки в масле.