Цветная капуста в аэрогриле — хрустящая в кляре за 20 минут
В аэрогриле соцветия в кляре и сухарях получаются хрустящими почти без масла, а внутри остаются мягкими. Корзина обдувает капусту горячим воздухом со всех сторон, поэтому корочка схватывается равномерно и не размокает.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 15 мин
- В аэрогриле
- 18 мин
- Температура
- 190 °C
- Порций
- 3
- Ккал / 100 г
- 120
- Сложность
- Легко
Приготовление
- 1
Разберите капусту на соцветия размером 3–4 см, промойте и подсушите полотенцем. Влажные соцветия кляр не держат.
- 2
Опустите соцветия в подсоленный кипяток на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите. Для свежей капусты это обязательно; замороженную разморозьте и отожмите.
- 3
Взбейте яйца с молоком, мукой, солью, паприкой и чесноком до консистенции густой сметаны. Сухари насыпьте в отдельную миску.
- 4
Каждое соцветие обмакните в кляр, дайте стечь лишнему и обваляйте в сухарях. Выложите в корзину в один слой с зазорами 1 см и сбрызните маслом.
- 5
Готовьте при 190 °C 8 минут, затем переверните соцветия или встряхните корзину.
190 °C8 мин - 6
Доготовьте ещё 8–10 минут до румяной корочки.
190 °C9 мин - 7
Подавайте сразу, пока корочка хрустит: со сметанно-чесночным соусом или кетчупом.
Советы
- ●Не загружайте корзину в два слоя: соцветия начнут парить друг друга и корочка не получится. Лучше приготовить в два захода.
- ●Замороженную капусту не нужно варить: разморозьте, отожмите воду и сразу панируйте, время приготовления увеличьте на 3–4 минуты.
- ●Для варианта без кляра смешайте соцветия с маслом, солью и паприкой и запеките 15 минут при 200 °C, встряхнув на середине.
- ●Добавьте в сухари тёртый пармезан (2 ст. л.): корочка станет золотистее и ароматнее.
Вопросы и ответы
Сколько готовить цветную капусту в аэрогриле?+
В кляре и сухарях соцветия готовятся 15–18 минут при 190 °C. Без панировки хватит 12–15 минут при 200 °C.
Можно ли готовить замороженную цветную капусту в аэрогриле?+
Да. Разморозьте соцветия, отожмите лишнюю воду и обсушите, затем панируйте и готовьте 18–20 минут при 190 °C.
Нужно ли варить цветную капусту перед запеканием в кляре?+
Свежую лучше бланшировать 3 минуты, чтобы она дошла до мягкости внутри, пока снаружи формируется корочка.
Как получить цветную капусту с хрустящей корочкой в аэрогриле?+
Хорошо обсушите соцветия, используйте густой кляр с сухарями и не перегружайте корзину. Масло можно нанести спреем или кисточкой.
Похожие рецепты
Капуста в аэрогриле
Тушёная белокочанная капуста в аэрогриле: 25–30 минут при 180 °C, с морковью и томатом. Плюс вариант со стейками из капусты.
Картошка в аэрогриле
Запечённая картошка в аэрогриле: золотистая корочка, мягкая середина, 25–30 минут при 200 °C. Минимум масла и никакой возни с духовкой.
Картофель по-деревенски в аэрогриле
Картофель по-деревенски в аэрогриле: румяные дольки со специями, 25 минут при 200 °C. Хрустящая корочка, мягкая серединка, минимум масла.