Сырные палочки в аэрогриле — хрустящие снаружи, тягучие внутри
Сырные палочки в аэрогриле получаются хрустящими и с тягучей серединой, но без литра кипящего масла. Секрет в двойной панировке и заморозке: тогда сыр не вытекает из корочки.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 30 мин
- В аэрогриле
- 6 мин
- Температура
- 190 °C
- Порций
- 3
- Ккал / 100 г
- 300
- Сложность
- Средне
Приготовление
- 1
Нарежьте брусок моцареллы палочками 1×1×8 см. Сыр должен быть холодным и сухим.
- 2
Обваляйте палочки в муке, затем в яйце, затем в сухарях с паприкой. Повторите яйцо и сухари ещё раз для двойной панировки.
- 3
Уложите палочки на тарелку и заморозьте минимум на 1 час (лучше на 2). Это не даст сыру вытечь.
- 4
Разогрейте аэрогриль до 190 °C, а палочки сбрызните маслом.
190 °C3 мин - 5
Выложите замороженные палочки в корзину с зазором 1 см и готовьте 5–7 минут при 190 °C без переворота.
190 °C6 мин - 6
Подавайте сразу с томатным или сметанным соусом. Остывший сыр становится плотным, поэтому не откладывайте.
Советы
- ●Не выставляйте температуру выше 190 °C: при 200 °C и больше сыр быстро вытекает.
- ●Готовые магазинные палочки готовьте без разморозки: 180–190 °C, 5–7 минут.
- ●Вместо моцареллы можно взять сулугуни или адыгейский сыр, но их нарезайте чуть толще.
- ●Если палочка треснула, повторно запаньте её и заморозьте ещё на 20 минут.
Вопросы и ответы
Сколько готовить сырные палочки в аэрогриле?+
Домашние и магазинные замороженные палочки готовятся 5–7 минут при 190 °C. Переворачивать не обязательно.
Как приготовить замороженные сырные палочки в аэрогриле?+
Не размораживайте. Выложите в корзину с зазором, сбрызните маслом и готовьте 5–7 минут при 190 °C.
Какой сыр лучше для палочек?+
Моцарелла для пиццы, сулугуни и адыгейский сыр. Они хорошо тянутся и не растекаются сразу.
Почему сыр вытекает из панировки?+
Сыр не успел замёрзнуть или панировка тонкая. Делайте двойную панировку и держите палочки в морозилке не менее часа.
Что можно приготовить в аэрогриле с сыром?+
Сырные палочки, запечённый камамбер, хачапури, сэндвичи, лепёшки с сыром и запечённые овощи с сырной шапочкой.
Похожие рецепты
Наггетсы в аэрогриле
Замороженные наггетсы в аэрогриле: 200 °C, 10–12 минут, без масла. Хрустящая корочка и сочное куриное мясо.
Запечённый сыр в аэрогриле
Запечённый камамбер в аэрогриле: 180 °C, 8–10 минут, тягучая середина и золотистая корочка. Подаётся с гренками из багета.
Сосиски в тесте в аэрогриле
Сосиски в слоёном тесте в аэрогриле: 180 °C, 12–15 минут, золотистая корочка. Быстрая закуска для детей и перекусов.