Жульен с курицей и грибами в аэрогриле — в кокотницах
Жульен в аэрогриле запекается в порционных формочках за 10–12 минут, а сыр сверху становится золотистым без духовки. Начинку готовят на сковороде, а в аэрогриле только доводят до румяной корочки.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 25 мин
- В аэрогриле
- 12 мин
- Температура
- 180 °C
- Порций
- 4
- Ккал / 100 г
- 160
- Сложность
- Средне
Приготовление
- 1
Нарежьте куриное филе мелкими кубиками 1×1 см, шампиньоны — тонкими пластинками, лук — мелкими кубиками.
- 2
Обжарьте лук на сливочном масле на сковороде 3 минуты, добавьте курицу и жарьте 5 минут, затем грибы — ещё 7–8 минут, пока не выпарится жидкость.
- 3
Всыпьте муку, перемешайте, влейте сливки, посолите, добавьте мускат. Варите 3–4 минуты до загустения.
- 4
Разложите начинку по кокотницам на 150–200 мл, не доверху — оставьте 1 см. Сверху посыпьте тёртым сыром.
- 5
Поставьте кокотницы в корзину и готовьте при 180 °C до румяной сырной шапки.
180 °C10 мин - 6
Если сыр не зарумянился, добавьте ещё 2 минуты. Подавайте сразу, кокотницы очень горячие.
180 °C2 мин
Советы
- ●Кокотницы или горшочки должны быть металлическими, керамическими или стеклянными жаропрочными и помещаться в корзину с зазором.
- ●Вместо кокотниц используйте булочки: срежьте верхушку, выньте мякиш и наполните начинкой.
- ●Для жульена без курицы просто увеличьте грибы до 500 г: получатся грибы в сливках.
- ●Начинку можно подготовить с вечера и запечь утром, добавив 2 минуты.
Вопросы и ответы
Сколько готовить жульен в аэрогриле?+
Готовую начинку запекают 10–12 минут при 180 °C, пока сыр не зарумянится.
Можно ли приготовить жульен в формочках или горшочках в аэрогриле?+
Да, если формы жаропрочные и входят в корзину. Заполняйте их на 3/4 объёма.
Как приготовить грибы в сливочном соусе в аэрогриле?+
Обжарьте шампиньоны с луком, залейте сливками с мукой и запеките под сыром при 180 °C 10 минут.
Можно ли приготовить жульен в булочках в аэрогриле?+
Можно. Булочки с начинкой и сыром готовьте при 170 °C 8–10 минут, чтобы корочка не пересохла.
Нужно ли обжаривать начинку для жульена заранее?+
Да. Сырые грибы выделяют много сока и разжижают соус, поэтому их лучше обжарить до выпаривания влаги.
Похожие рецепты
Шампиньоны в аэрогриле
Шампиньоны в аэрогриле с чесноком и зеленью: 180 °C, 12–15 минут. Сочные, золотистые грибы без лишнего масла.
Фаршированные шампиньоны в аэрогриле
Шампиньоны с фаршем и сыром в аэрогриле: 180 °C, 19 минут. Сочные грибы с мясной начинкой и сырной шапкой, фарш предварительно не обжаривают.
Куриные крылышки в аэрогриле
Хрустящие куриные крылышки в аэрогриле без фритюра: 200 °C, 22–25 минут, секрет корочки — разрыхлитель.