Сколько готовить рульку в аэрогриле
Предварительно сваренную до мягкости рульку достаточно запечь в аэрогриле 20–40 минут при 180–200 °C до хрустящей корочки. Сырая рулька около 800 г запекается намного дольше — около 1 ч 40 мин — 1 ч 50 мин при 180 °C с переворотом через час.
- Свежий / охлаждённый
- 180 °C · 20 мин
- Варёная рулька около 1,6 кг с глазурью, до румяной корочки
Таблица времени и температуры
Для аэрогриля с корзиной 1400–1800 Вт, продукт в один слой, чаша разогрета 3–5 минут. В мощных моделях проверяйте готовность на пару минут раньше.
Свежий / охлаждённый
| Что готовим | Температура | Время | Когда перевернуть |
|---|---|---|---|
| Варёная рулька около 1,6 кг с глазурью, до румяной корочки | 180 °C | 20 мин | — |
| Варёная обсушенная рулька, подрумянить с двух сторон | 190–200 °C | 40 мин | перевернуть через 20 мин |
| Сырая рулька около 800 г, без предварительной варки | 180 °C | 100–110 мин | перевернуть через 60 мин |
Как понять, что готово
Сырая рулька готова, когда в толще мяса 75–80 °C, а мясо легко отходит от кости. Варёную рульку достаточно хорошо прогреть и довести кожу до хруста.
Советы
- ●Быстрее и надёжнее сначала сварить рульку до мягкости, а в аэрогриле только подрумянить.
- ●После варки дайте рульке остыть на решётке, чтобы кожа подсохла, — так она лучше хрустит.
- ●Глазурь из горчицы, мёда и соевого соуса наносите перед запеканием готовой варёной рульки.
- ●Проверьте, чтобы рулька не касалась нагревателя: при маленькой чаше снизьте температуру до 190 °C.
Частые ошибки
- ✕Ставят сырую рульку на 30–40 минут, как варёную, — мясо остаётся жёстким у кости.
- ✕Кладут мокрую рульку после варки — кожа не хрустит.
- ✕Мажут сладкой глазурью сырую рульку на всё время — глазурь подгорает задолго до готовности.
Вопросы и ответы
Сколько запекать варёную рульку в аэрогриле?+
20–40 минут при 180–200 °C до румяной хрустящей корочки, перевернув на середине.
Сколько готовить сырую рульку в аэрогриле?+
Рульку около 800 г — 60 минут при 180 °C, затем перевернуть и ещё 40–50 минут; крупную — до 1,5–3 часов.
Сколько по времени готовится рулька в аэрогриле целиком?+
Без варки — около 1 ч 40 мин — 1 ч 50 мин на 800 г при 180 °C; с предварительной варкой в аэрогриле нужно только 20–40 минут.
Нужно ли переворачивать рульку?+
Да, один раз: варёную — через 20 минут, сырую — примерно через час.