Свиные отбивные в аэрогриле — сочные за 15 минут
В аэрогриле отбивные получаются с румяной корочкой почти без масла и не разбрызгивают жир по кухне. Главное правило — тонкий кусок толщиной около 1 см и точное время, тогда мясо остаётся сочным.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 20 мин
- В аэрогриле
- 15 мин
- Температура
- 190 °C
- Порций
- 4
- Ккал / 100 г
- 240
- Сложность
- Легко
Приготовление
- 1
Нарежьте мясо поперёк волокон на куски толщиной 1,5 см. Накройте плёнкой и отбейте молотком до 1 см.
- 2
Посолите, поперчите, добавьте паприку. Оставьте на 15 минут (можно на ночь в холодильнике).
- 3
Подготовьте три тарелки: мука, взбитое яйцо, сухари. Обваляйте каждую отбивную по очереди, прижимая сухари ладонью.
- 4
Разогрейте аэрогриль 3 минуты при 190 °C. Выложите отбивные в один слой на решётку, не касаясь друг друга, и обильно сбрызните маслом.
- 5
Готовьте, на 8-й минуте переверните и снова сбрызните маслом.
190 °C15 мин - 6
Проверьте готовность: внутри свинина должна прогреться до 63–71 °C, сок при проколе светлый. Оставьте отбивные на 3 минуты под фольгой.
Советы
- ●Куриные отбивные из грудки делайте толщиной 1 см и готовьте 12–14 минут при 190 °C до 74 °C внутри.
- ●Без панировки уменьшите время на 2–3 минуты и смажьте мясо горчицей с маслом, чтобы не пересохло.
- ●Замороженные отбивные (в панировке, магазинные) готовят без разморозки 15–18 минут при 180 °C с одним переворотом.
- ●Если корзина небольшая, готовьте по 2 отбивные за раз: когда они лежат плотно, корочка получается бледной.
Вопросы и ответы
Сколько готовить отбивные в аэрогриле?+
Свиные отбивные толщиной 1 см готовятся 14–16 минут при 190 °C с переворотом на середине. Более толстые, 2 см, нужно держать 20–22 минуты.
Как приготовить сочные отбивные из свинины в аэрогриле?+
Берите корейку или шею, отбивайте до 1 см, обваливайте в муке, яйце и сухарях и сбрызгивайте маслом. После готовки дайте мясу постоять 3 минуты.
Можно ли готовить отбивные из курицы или грудки в аэрогриле?+
Да, из грудки отбивные получаются нежными, если отбить до 1 см и готовить 12–14 минут при 190 °C. Курица должна прогреться до 74 °C.
Можно ли готовить замороженные отбивные?+
Готовые полуфабрикаты в панировке можно ставить без разморозки на 15–18 минут при 180 °C. Сырое мясо без панировки лучше сначала разморозить.
Похожие рецепты
Плов в аэрогриле
Плов с курицей в аэрогриле: готовится в жаропрочной форме за 35 минут при 180 °C. Рассыпчатый рис, пошаговый рецепт и вариант со свининой.
Мясо по-французски в аэрогриле
Мясо по-французски в аэрогриле из свинины с помидорами и сыром: 180 °C, около 20 минут. Сочное, с румяной сырной шапкой, без духовки.
Картошка с мясом в аэрогриле
Картошка с мясом (свининой) в аэрогриле: 190 °C, 40 минут. Румяный картофель и сочное мясо без возни у плиты.