Шашлык из свинины в аэрогриле — сочный за 20 минут
Шашлык в аэрогриле получается быстро и без костра: горячий воздух схватывает куски со всех сторон, а свиная шея остаётся сочной. Мариновать лучше от 2 до 12 часов, а сама жарка занимает около 20 минут.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 20 мин
- В аэрогриле
- 20 мин
- Температура
- 200 °C
- Порций
- 4
- Ккал / 100 г
- 260
- Сложность
- Средне
Приготовление
- 1
Нарежьте свинину кубиками по 3–4 см поперёк волокон. Слишком мелкие куски пересохнут, слишком крупные не прожарятся.
- 2
Лук нарежьте кольцами и слегка разомните руками, чтобы выделился сок. Смешайте с мясом, соевым соусом, горчицей, маслом, специями, солью и паприкой.
- 3
Замаринуйте в холодильнике минимум на 2 часа, оптимально на 4–12 часов. Перед жаркой достаньте мясо на 20 минут.
- 4
Если используете шпажки, деревянные замочите на 30 минут и подберите по длине чаши. Нанижите мясо плотно, но без давления, оставляя кончики свободными. Без шпажек выкладывайте кубики в корзину в один слой.
- 5
Разогрейте аэрогриль до 200 °C и выложите шашлык в один слой.
200 °C4 мин - 6
Жарьте 10 минут, затем переверните шпажки или встряхните кубики.
200 °C10 мин - 7
Жарьте ещё 8–10 минут. Внутри мясо должно прогреться до 71 °C; на разрезе сок прозрачный, а мясо не розовое. Дайте постоять 5 минут под фольгой.
200 °C9 мин
Советы
- ●Лучше обойтись без большого количества сахара и майонеза в маринаде: они обгорают при 200 °C. Кислоту (уксус, лимон) держите в маринаде не дольше 2–3 часов.
- ●Чтобы получить запах настоящего мангала, добавьте в маринад 1/2 ч. л. жидкого дыма или копчёной паприки.
- ●Большие порции готовьте партиями: кубики и шпажки не должны касаться стенок корзины.
- ●Шею можно заменить карбонатом, но он суше: сократите время на 3–4 минуты и добавьте в маринад больше масла.
Вопросы и ответы
Сколько готовить шашлык из свинины в аэрогриле?+
Кубики 3–4 см готовятся 18–22 минуты при 200 °C с одним переворотом.
При какой температуре готовить шашлык в аэрогриле?+
200 °C — для корочки и сочности. Внутри мясо должно прогреться до 71 °C.
Какой маринад лучше для шашлыка в аэрогриле?+
Простой: лук, соевый соус, горчица, масло и специи на 2–12 часов. Избегайте большого количества сахара и майонеза, они подгорают при высокой температуре.
Как получить запах шашлыка в аэрогриле?+
Добавьте в маринад копчёную паприку или 1/2 ч. л. жидкого дыма. Мясо будет пахнуть мангалом.
Похожие рецепты
Свинина в аэрогриле
Свинина куском в аэрогриле: сочное мясо с румяной корочкой, 40–45 минут при 180–200 °C. Простой маринад и проверка готовности по температуре.
Стейк из свинины в аэрогриле
Свиной стейк в аэрогриле: 200 °C, 12–16 минут, корочка снаружи и сок внутри. Как не пересушить мясо.
Купаты в аэрогриле
Купаты и колбаски в аэрогриле: 180 °C, 15–18 минут. Сочные внутри, румяные снаружи, без масла и дыма.