Свиной стейк в аэрогриле — сочный с корочкой за 15 минут
Свиной стейк в аэрогриле жарится быстро и равномерно: корочка схватывается сразу, а сок остаётся внутри. Нужен хороший кусок шеи или карбоната толщиной 2–2,5 см и 15 минут времени.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 15 мин
- В аэрогриле
- 15 мин
- Температура
- 200 °C
- Порций
- 2
- Ккал / 100 г
- 250
- Сложность
- Легко
Приготовление
- 1
Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до жарки, чтобы оно прогрелось. Обсушите стейки бумажными полотенцами.
- 2
Надрежьте плёнку и жир по краю стейка в 2–3 местах, чтобы кусок не выгибался. Слегка отбейте мясо.
- 3
Смешайте соль, перец, паприку и чеснок. Натрите стейки смесью и смажьте маслом с обеих сторон.
- 4
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Выложите стейки в корзину, не накладывая друг на друга.
200 °C4 мин - 5
Готовьте 7–8 минут, затем переверните щипцами.
200 °C8 мин - 6
Готовьте ещё 5–8 минут. Температура внутри должна достичь 63–71 °C: кусок толщиной 2 см готов за 12–14 минут, толщиной 3 см — за 16–18.
200 °C6 мин - 7
Накройте стейки фольгой и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой, иначе сок вытечет на доску.
Советы
- ●Лучшие отрубы — шея и карбонат с прослойками жира: они остаются мягкими. Постная вырезка суше, её жарьте на 1–2 минуты меньше.
- ●Для говяжьего стейка (рибай, стриплойн) режим тот же, но времени уйдёт 8–12 минут в зависимости от желаемой прожарки.
- ●Без маринада стейк тоже получится вкусным, достаточно соли, перца и масла. Для мягкости замаринуйте мясо на 1–2 часа в соевом соусе с горчицей.
- ●Если жир сильно дымит, налейте на дно чаши пару ложек воды.
Вопросы и ответы
Сколько готовить стейк из свинины в аэрогриле?+
При 200 °C стейк толщиной 2 см готовится 12–14 минут, толщиной 3 см — 16–18 минут. Переверните мясо на середине времени.
При какой температуре готовить свиной стейк?+
200 °C — оптимальный режим. Внутри мясо должно прогреться до 63–71 °C: при 63 °C оно сочное и чуть розовое, при 71 °C полностью прожарено.
Нужно ли масло для стейка в аэрогриле?+
Достаточно 1 ст. л. на два стейка, чтобы корочка равномерно подрумянилась. Жирная шея выдержит и без него.
Можно ли готовить стейк из замороженного мяса?+
Лучше разморозить в холодильнике. Замороженный стейк жарьте при 180 °C около 22–25 минут, соль и специи добавляйте после первого переворота.
Похожие рецепты
Стейк из говядины в аэрогриле
Говяжий стейк в аэрогриле: 200 °C, 8–10 минут до средней прожарки. Время по степеням прожарки, советы для рибая и мраморной говядины.
Свинина в аэрогриле
Свинина куском в аэрогриле: сочное мясо с румяной корочкой, 40–45 минут при 180–200 °C. Простой маринад и проверка готовности по температуре.
Купаты в аэрогриле
Купаты и колбаски в аэрогриле: 180 °C, 15–18 минут. Сочные внутри, румяные снаружи, без масла и дыма.