Стейк из говядины в аэрогриле — сочный за 10 минут
Горячий воздух быстро обжаривает поверхность стейка и запирает сок внутри, поэтому мясо получается нежным и с корочкой. Весь процесс занимает около 10 минут, а сковорода и дым на кухне не нужны.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 10 мин
- В аэрогриле
- 10 мин
- Температура
- 200 °C
- Порций
- 2
- Ккал / 100 г
- 250
- Сложность
- Средне
Приготовление
- 1
Достаньте стейки из холодильника за 30–40 минут до готовки. Промокните бумажным полотенцем: на сухом мясе корочка получается лучше.
- 2
Смажьте стейки оливковым маслом, посолите и поперчите с обеих сторон, слегка вотрите специи в мясо.
- 3
Разогрейте аэрогриль до 200 °C 5 минут. Выложите стейки на решётку, не вплотную.
- 4
Готовьте первую сторону.
200 °C4 мин - 5
Переверните щипцами (не протыкайте мясо) и жарьте вторую сторону: 4 минуты для medium rare, 5–6 минут для medium.
200 °C5 мин - 6
Переложите стейки на тарелку, положите сверху кусочек сливочного масла, чеснок и тимьян. Накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут, чтобы сок распределился.
Советы
- ●Ориентир по времени для стейка 3 см при 200 °C: rare около 6–7 минут, medium rare 8–9, medium 10–11, well done 13–14 минут (всего).
- ●Для надёжности используйте термометр: medium rare — около 55 °C внутри, medium — 60–63 °C. После отдыха температура вырастет ещё на 2–3 °C.
- ●Мраморную говядину не нужно маринировать, достаточно соли и перца. Постное мясо перед готовкой полезно слегка смазать маслом.
- ●Для тонких стейков-минуток (1 см) хватит 3 минут с каждой стороны при 200 °C.
Вопросы и ответы
Сколько жарить стейк из говядины в аэрогриле?+
Стейк толщиной 3 см при 200 °C готовится 8–10 минут до средней прожарки: по 4–5 минут с каждой стороны. Тонкий стейк 1 см готов за 5–6 минут.
Можно ли приготовить мраморную говядину в аэрогриле?+
Да, она подходит лучше всего: жир плавится и мясо остаётся сочным. Не маринуйте, только соль и перец, и 8–10 минут при 200 °C.
Как сделать говядину в аэрогриле сочной и мягкой?+
Дайте мясу согреться до комнатной температуры, не перегревайте и обязательно оставьте на 5 минут отдохнуть. Жёсткие куски лучше предварительно замариновать на 2–3 часа.
Можно ли в аэрогриле приготовить жаркое из говядины?+
Можно: нарежьте мясо кубиками 3 см, добавьте картофель и лук и запекайте в форме при 180 °C около 40–45 минут, перемешав на середине.
Похожие рецепты
Стейк из свинины в аэрогриле
Свиной стейк в аэрогриле: 200 °C, 12–16 минут, корочка снаружи и сок внутри. Как не пересушить мясо.
Печень в аэрогриле
Говяжья печень с луком в аэрогриле: замачивание в молоке, 180 °C и 10 минут готовки. Получается мягкой и сочной, а не резиновой.
Индейка в аэрогриле
Стейки из филе индейки в аэрогриле: 180 °C, 16–18 минут, сочные внутри и румяные снаружи. Простой маринад и точное время.