Шницель в аэрогриле — хрустящий свиной за 15 минут
В аэрогриле панировка схватывается горячим воздухом и становится хрустящей, а масла нужно лишь немного для распыления. Шницель получается румяным со всех сторон за 14–15 минут, без брызг и чада на кухне.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 15 мин
- В аэрогриле
- 14 мин
- Температура
- 200 °C
- Порций
- 4
- Ккал / 100 г
- 235
- Сложность
- Легко
Приготовление
- 1
Нарежьте мясо поперёк волокон на куски толщиной около 1,5 см. Накройте плёнкой и отбейте молотком до толщины 8–10 мм.
- 2
Посолите, поперчите и посыпьте паприкой с обеих сторон. Дайте полежать 10 минут.
- 3
Подготовьте три тарелки: мука; яйца, слегка взбитые вилкой; сухари. Обваляйте каждый кусок по очереди в муке, яйце и сухарях, слегка прижимая панировку ладонью.
- 4
Разогрейте аэрогриль до 200 °C 3 минуты. Выложите шницели в один слой, не вплотную, и обильно сбрызните маслом, чтобы не осталось сухих мучных пятен.
- 5
Готовьте первую сторону.
200 °C8 мин - 6
Переверните шницели лопаткой, сбрызните маслом и готовьте до золотистой корочки.
200 °C6 мин - 7
Проверьте готовность: внутри мясо должно быть не менее 70 °C, а сок прозрачным. Дайте шницелям 3 минуты отдохнуть и подавайте с лимоном.
Советы
- ●Не накрывайте шницели фольгой и не кладите их в два слоя: панировка должна обдуваться воздухом, иначе корочка размокнет.
- ●Для варианта без панировки смажьте отбитое мясо маслом и готовьте 180 °C по 5–6 минут с каждой стороны.
- ●Магазинные замороженные шницели не размораживайте: 190–200 °C, 12–15 минут, переверните на середине, масло не нужно.
- ●Для классического венского шницеля возьмите телятину или свинину потоньше (около 5 мм): готовить 200 °C по 5 минут с каждой стороны.
Вопросы и ответы
Сколько готовить шницель в аэрогриле?+
Свиной шницель толщиной 1 см готовится около 14 минут при 200 °C: 8 минут с одной стороны и 6 с другой. Рубленый шницель из фарша готовьте 12–15 минут при 180 °C.
Можно ли готовить замороженный шницель?+
Да, размораживать не нужно. Готовые панированные шницели кладут на решётку в один слой и готовят 12–15 минут при 190–200 °C, перевернув на половине времени.
Нужно ли масло для шницеля в панировке?+
Немного нужно: распылите или смажьте панировку 1 ст. л. масла на всю порцию. Без него сухари получатся бледными и сухими.
Можно ли сделать шницель без панировки?+
Можно. Отбейте мясо, замаринуйте 20 минут в соли, специях и масле, и готовьте при 180 °C по 5–6 минут с каждой стороны.
Похожие рецепты
Картошка с мясом в аэрогриле
Картошка с мясом (свининой) в аэрогриле: 190 °C, 40 минут. Румяный картофель и сочное мясо без возни у плиты.
Грудинка в аэрогриле
Свиная грудинка в аэрогриле: запекание в фольге 180 °C 40 минут и корочка 200 °C. Рецепт с чесноком и паприкой, мягкая и сочная.
Свиная шея в аэрогриле
Свиная шея в аэрогриле стейками: маринад с горчицей и паприкой, 200 °C, около 20 минут. Мягкая, сочная, с румяной корочкой.