Хек в аэрогриле — сочное филе за 12 минут
Хек — нежная и очень постная рыба, а в аэрогриле она быстро запекается и не разваливается. Филе готово за 12 минут, а замороженные медальоны можно готовить без разморозки. Главное — не передержать и не обойтись совсем без масла.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 15 мин
- В аэрогриле
- 12 мин
- Температура
- 180 °C
- Порций
- 3
- Ккал / 100 г
- 95
- Сложность
- Легко
Приготовление
- 1
Разморозьте филе в холодильнике и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на куски по 100–120 г.
- 2
Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут.
- 3
Обваляйте кусочки в муке, стряхните лишнее и слегка смажьте маслом. Для хрустящей корочки используйте сухари.
- 4
Разогрейте аэрогриль до 180 °C 3 минуты. Смажьте корзину маслом или выложите перфорированную бумагу и уложите рыбу в один слой.
180 °C3 мин - 5
Готовьте 6 минут при 180 °C, затем аккуратно переверните широкой лопаткой.
180 °C6 мин - 6
Готовьте еще 4–6 минут при 180 °C до румяного цвета. Мякоть должна легко разделяться на волокна.
180 °C5 мин - 7
Подавайте сразу с лимоном, зеленью и гарниром.
Советы
- ●Замороженные медальоны из хека не размораживайте: 12–14 минут при 200 °C, переверните на середине.
- ●Хек очень постный: масла не жалейте, а в корзину лучше подложите бумагу, чтобы рыба не прилипала.
- ●Для сочности замаринуйте филе в сметане с чесноком на 15 минут перед запеканием.
- ●Не передерживайте рыбу: пересушенный хек становится жестким и резиновым.
Вопросы и ответы
Сколько готовить хек в аэрогриле?+
Филе — 10–12 минут при 180 °C. Замороженные медальоны — 12–14 минут при 200 °C.
Можно ли готовить хек из замороженного?+
Готовые замороженные медальоны идут сразу в аэрогриль. Сырое замороженное филе лучше разморозить, иначе оно останется сырым внутри.
Нужно ли масло для хека в аэрогриле?+
Да, около 1 ст. л. на 600 г. Хек постный, без масла он легко пересыхает и прилипает к корзине.
При какой температуре запекать хек?+
180 °C для филе и 200 °C для рыбы в панировке. Внутри рыба должна прогреться до 63 °C.
Как приготовить рыбу хек целиком?+
Тушку 300–400 г натрите солью, лимоном и маслом, запекайте 15–18 минут при 180 °C с переворотом на середине.
Похожие рецепты
Рыба в аэрогриле
Запечённая рыба в аэрогриле: филе белой рыбы с лимоном и травами, 180 °C, 10–12 минут. Нужно лишь немного масла.
Треска в аэрогриле
Филе трески в аэрогриле: 180 °C, 12–14 минут, лимон и специи. Подходит и свежая, и замороженная треска, без лишнего масла.
Куриная грудка в аэрогриле
Сочная куриная грудка в аэрогриле: нежная внутри, румяная снаружи, 18–20 минут при 180 °C. Простой маринад и секрет, как не пересушить.