Котлеты в аэрогриле — сочные, с румяной корочкой за 20 минут
Котлеты в аэрогриле получаются румяными и сочными без жарки в масле: лишний жир стекает вниз, а мясной сок остаётся внутри. Готовятся быстро и не брызгают на кухне.
Опубликовано 12 октября 2026 г.
- Подготовка
- 20 мин
- В аэрогриле
- 17 мин
- Температура
- 180 °C
- Порций
- 4
- Ккал / 100 г
- 230
- Сложность
- Легко
Приготовление
- 1
Хлеб замочите в молоке на 5 минут, затем слегка отожмите. Лук и чеснок натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером.
- 2
Соедините фарш, хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Вымешивайте 3–4 минуты руками, пока масса не станет липкой и однородной.
- 3
Смочите руки водой и сформируйте 8–10 котлет овальной формы толщиной 2 см, весом по 60–70 г.
- 4
Разогрейте аэрогриль до 180 °C 3 минуты. Смажьте котлеты маслом и выложите в корзину в один слой, оставив зазоры.
180 °C3 мин - 5
Готовьте 8 минут, затем аккуратно переверните котлеты лопаткой.
180 °C8 мин - 6
Готовьте ещё 7–9 минут до румяной корочки. Проколите самую толстую котлету: сок должен быть прозрачным, а внутри не менее 71 °C.
180 °C8 мин - 7
Дайте котлетам постоять 3 минуты и подавайте с гарниром, соусом или овощами.
Советы
- ●Чтобы котлеты не развалились, уберите фарш на 20 минут в холодильник перед формовкой или несколько раз бросьте комок фарша в миску.
- ●Куриный или индюшиный фарш делайте сочнее: добавьте 1 ст. ложку сметаны или 50 г тёртого кабачка. Время готовки — 15–16 минут.
- ●Не заполняйте корзину плотно: при тесноте котлеты парятся и не румянятся. Для большой семьи готовьте двумя партиями.
- ●Замороженные магазинные котлеты готовятся 15–18 минут при 180 °C с одним переворотом, размораживать не нужно.
Вопросы и ответы
Сколько готовить котлеты в аэрогриле?+
15–18 минут при 180 °C с одним переворотом на 8-й минуте. Котлеты толщиной больше 2,5 см готовьте на 3–5 минут дольше.
Можно ли готовить котлеты в аэрогриле без масла?+
Да, в фарше достаточно собственного жира. Для румяной корочки слегка смажьте поверхность маслом.
Нужно ли переворачивать котлеты в аэрогриле?+
Да, один раз на середине готовки. Так корочка получится с обеих сторон, а котлета прожарится равномерно.
Что приготовить из фарша в аэрогриле кроме котлет?+
Тефтели (12–15 минут при 180 °C), люля-кебаб (12–15 минут при 200 °C), фаршированные перцы (25–30 минут при 180 °C) и ленивые голубцы.
Какой фарш лучше для котлет в аэрогриле?+
Свино-говяжий в пропорции 1:1: свинина даёт сочность, говядина — плотность. Нежирный фарш из одной говядины или индейки получится суше.
Похожие рецепты
Запеканка с фаршем в аэрогриле
Картофельная запеканка с фаршем в аэрогриле: слои пюре и мясной начинки, 180 °C, 20 минут и сырная корочка. Сытное блюдо на ужин для семьи.
Фаршированные перцы в аэрогриле
Фаршированные перцы половинками в аэрогриле: фарш и рис, 180 °C, 25 минут. Сочные, с сырной корочкой, без тушения.
Говядина в аэрогриле
Говядина куском в аэрогриле: маринад, 10 минут при 200 °C и 20–25 минут при 170 °C. Как не пересушить и сколько готовить.